Наконец-то я попал в знаменитый «Scher Hof» на Западном. Точнее, на улице Еременко, 56/7. Признаюсь: первый раз меня туда отвезли друзья-пивоманы. Сам бы я долго искал этот пивной ресторан, так как плохо знаю тот район. Зато второй и третий раз в ресторан-пивоварню «Шер Хоф» добирался самостоятельно, поэтому даю самый верный ориентир. По Еременко добираетесь до школы милиции, а там спрашиваете у любого встречного. Не обязательно милиционера. Либо от их школы перейдите на противоположную сторону улицы, и следуйте указателям «Шер Хоф».
Узкий проезд приведет вас к 16-этажному дому, если не ошибаюсь, единственному в данном квартале. Обогните эту «свечку», и с обратной ее стороны как раз увидите знаменитый ресторан «Шер Хоф». Почему «знаменитый»? Мои друзья, истинные поклонники хорошего пива, слегка посмеялись над моими восторгами по поводу ресторана «Scher Hof» на Большой Садовой. И напомнили, что еще полтора года назад очень рекомендовали мне заехать в первый открывшийся в Ростове ресторан-пивоварню «Шер Хоф», на этой самой улице Еременко. И даже угощали свесваренным пивом, правда, из пластиковой бутыли.
То-то мне показалось знакомым название «Scher Hof». Увы, я бываю ленив и нелюбопытен. Или просто недостаточно горячо люблю пиво? Слава богу, истинные пивоманы – народ добродушный, и зла не держат. Они даже лично отвезли меня в этот ресторан-пивоварню. Хотя держались так, словно открывают перед тупой деревенщиной (то есть мной) пещеру с сокровищами. Бери. Пользуйся. Наслаждайся.
Ресторан-пивоварня «Шер Хоф» на Еременко мне напомнил скорее не пещеру, а просторный загородный дом. Не наш дом, а немецкий, очень чистый, ухоженный и гостеприимный. Прежде всего, этот пивной рай находится в отдельной пристройке, весьма большой по площади. Плотные шторы-экраны на окнах скрывают не только жаркое солнце, но и окружающую действительность вообще. Напротив входа керамическое панно изображает узкие улочки какого-то старого немецкого городка. И, по контрасту, просторный зал самого ресторана кажется еще больше.
Светлый зал пивного ресторана «Scher Hof» можно рассматривать очень долго. Есть в нем большие и маленькие столики, крепкие немецкие стулья и огромные мягкие кожаные диваны, увлекательные фотографии и потрясающе интересные «пивные таблички» на стенах. Чего стоит реклама «Пиво-медоваренного завода Иванъ Дурдинъ» от 1839 года! Или немецкая реклама, на которой доктор рекомендует пиво ослабленным больным. По сравнению с этим предупреждения нашего СЭС-надзора, что «чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью» не кажется мне особой мудростью. Жить вообще вредно. Особенно в России. Без пива.
Еще в зале «Шер Хоф» стоит повозка с пивными бочонками и мешками с настоящим ячменем. Рядом – большие плазменные экраны, на которых, в зависимости от пожеланий достопочтенной публики, показывают спортивные матчи, музыкальные клипы или фильмы. Самый интересный фильм – про сам ресторан «Scher Hof», как он создавался, о путешествии по баварским пивоварням и производителям ячменя и пивных дрожжей. А это целое искусство, ведь в Ростове только на пивоварне «Scher Hof» используют живые дрожжевые культуры, выращиваемые в баварском монастыре Вайнштефан аж с 1040 года!
Узнал я, наконец, что означают цифры 1516 под гербом нашей пиварни-ресторана «Scher Hof». Это знаменательный год издания немецкого закона «О чистоте пивоварения», в строгом соответствии с которым и варят пиво на улице Еременко 56/7. Можно было бы еще долго рассказывать о различных «фишках» этого ресторана, от старинной посуды и специальных счетах выпитых кружек и съеденной закуски, до бесплатного (именно так) «Денди» для детей и подарков их родителям. Но это все я увидел и узнал позже. А в первый раз меня заворожила другая «игрушка», для взрослых мальчиков. Это были огромные медные котлы, в которых бродило и варилось пиво…
Я впервые увидел с расстояния вытянутой руки чудо рождения настоящего немецкого «Bier». Ведь между залом ресторана «Шер Хоф» и пивоварней «Scher Hof» вообще нет никакой преграды. Если не считать таковой невысокую перегородку. До медного варочного котла при желании можно дотронуться рукой, привстав из-за своего столика. В глубине пивоварни видны емкости, в которых настаивается и отстаивается фирменное пиво «Scher Hof». Обученные немцами пивовары-технологи ежедневно контролируют процесс рождения пива, время от времени засыпая хмель, дрожжи и солод, перегоняя живой напиток из емкости в емкость, что-то сливая, измеряя и записывая. Не знаю, чего тут больше – науки или искусства.
Когда пивовары свободны (а это бывает не слишком часто), для всех желающих они проводят маленькую экскурсию по своим владениям, подробно рассказывая об особенностях того или иного сорта по-настоящему «живого» пива. Побывал на такой экскурсии и я. После посещения ресторана «Шер Хоф» на Большой Садовой я хотел рассказать всем об этом чудесном процессе, однако сейчас понял, что лучше, чем сами технологи, объяснить все нюансы не смогу. Скорее что-нибудь напутаю. Однако с самим результатом их труда – готовым пивом – разобрался на славу. И не единожды.
И с легким, радостным классическим светлым «Pilsner». И с ароматным, янтарным, насыщенным полутемным «Amber». И с самым темным, шоколадно-хмелевым «Lager caramalz». Даже наконец-то распробовал светлое пшеничное, чуть мутное и щекочущее-дразнящее «Waizen». Знаете что: если хотите, подробные ощущения от этих сортов прочитайте в моем описании ресторана «Шер Хоф» на Садовой. От своей первой дегустации я не отказываюсь. Разве что сорту «Waizen» хочу дать более высокую оценку. Его все-таки надо прочувствовать. Непосвященному оно не сразу «раскрывается».
Опять на описание карты вин и блюд остается мало места. Как ни странно (на мой взгляд), в уникальном пивном ресторане «Scher Hof» очень большой выбор водок и виски, коньяка и портвейна, игристых и «тихих» вин. Немецких, испанских, французских, итальянских, чилийских… Да еще полтора десятка различных видов кофе, и почти столько же чая. Я бы в ресторане «Scher Hof» пил бы только пиво «Scher Hof». Разных сортов, в зависимости от настроения. И не мешал бы его с яблочно-морковным фрешем и, тем более, с пепси. Или фреши, соки и газировка в «Шер Хоф» предназначены для детей? Ведь даже их мамы с удовольствием заказывают «Лагер», «Вайзен», «Амбер» и «Пилснер». Для действующих автомобилистов и циррозников предназначено безалкогольное пиво. Но я его, честно говоря, не пробовал. Даже желания такого, увы, не было. Ведь хмелевой запах все равно остается, а удовольствие от напитка не то…
Еда в ресторане «Scher Hof» на Еременко та же, что и в «Scher Hof» на Садовой. Цены тоже. Обратите внимание на фирменный салат «Шер Хоф» с говяжьим филе, пармезаном и овощами. И на «теплый» салат с креветками и баклажаном. Из горячих закусок очень понравился ароматный лосось горячего копчения и большая «пивная тарелка» с запеченными морепродуктами, луковыми кольцами и картофельными крокетами. Суп – конечно, пивной. Основные блюда «Scher Hof»…
Вот тут решайте сами. Колбаски Мюнхенские или Баварские, Нюрнбергские или Франкфуртские. Форель под фирменным соусом или с овощной сальсой. Фетуччини с морепродуктами, овощами или с томатом. Или просто каре ягненка в травах. (Каре в травах, а не ягненок. Или ягненок тоже?) Цыплячий хенхен гриль или риппхен, копченые свиные ребрышки с тушеной капустой. Плюс стейки, сосиски, крылышки, баранина и знаменитый айсбайн. В меню есть даже раздел десертов, с штруделями, тирамису, чиз-кейком и другими сладостями. Их не заказывал, так что судить не могу. Но они есть. Вместо них в ресторане «Scher Hof» я лучше буду пить. Разумеется, пиво «Scher Hof». НАСТОЯЩЕЕ СВЕЖЕСВАРЕННОЕ НЕМЕЦКОЕ ПИВО. Разве этого мало?
